Specialità

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle rigorosamente "fatte" in casa con funghi porcini selezionati.

Cappelletti ai porcini

Cappelletti verdi romagnoli "fatti a mano" con funghi porcini

Filetto al tartufo

Filetto di carne al tartufo

Il Tartufo e i Funghi Porcini sono i protagonisti del menù del Ristorante Tre Castagni.

Da oltre 40 anni la famiglia Urbini connubia con passione i sapori della tradizione romagnola con i sapori del sottobosco proponendo piatti rivisitati ed esaltati dalle prelibatezze offerte dalla natura.

Ci sono alcuni piatti che sono simbolo dei Tre Castagni: i gustosi antipasti come i fagioli pasticciati ai porcini, la fonduta al tartufo e i crostini ai porcini, i prelibati primi piatti come i ravioli al tartufo, le tagliatelle e i cappelletti ai funghi porcini, ed i succulenti secondi come il capriolo in salmì e il filetto al tartufo.

Tutti i nostri primi piatti sono realizzati esclusivamente a mano nel rispetto della tradizione romagnola in modo da poter controllare con certezza la qualità delle materie prime utilizzate ed esaltare tutto il sapore del condimento: tartufo, porcini, formaggio di fossa e ragù.
Alla base della nostra cucina vi è una grande attenzione alla qualità e alla genuinità dei prodotti per cui la stagionalità e la selezione delle materie prime sono gli elementi che contraddistinguono il nostro menù.

Per questo motivo i dolci "fatti in casa" variano di stagione in stagione a anche le nostre specialità non sono sempre disponibili in menù, la disponibilità del tartufo ad esempio, essendo decisa dalla natura, varia di anno in anno.

La soddisfazione del cliente è la nostra preoccupazione principale per cui nel nostro menù proponiamo anche un'ampia scelta di pizze ma cotte nel forno a legna perchè noi non rinunciamo mai a tradizione e bontà.